ランチの話題は豆腐の原料「にがり」の秘密
2008年04月23日 16:30 by 社 長 カテゴリタグ: 四谷４丁目 500円～1000円 中華料理 ランチ
人気度： 4%
前の番組 « 日テレの社員食堂で大盤振る舞いしていただきました。
次の番組 » 太陽熱で煮炊き！ソーラークッカー
にがり一筋、創業１８６１年の吉川商事の吉川貴士東京営業所長にランチをご馳走になりました。
私は、にがりが海水から取れ、豆腐を固める役割をすることは知っていましたが、にがりそのもののことは何も知りませんでした。
今回はにがりの正体、豆腐以外の利用法とその驚くべき効能を聞くことが出来ました。
【店舗情報】
店名：中華料理 はやし家
住所：新宿区四谷4-25
電話： 03-3351-2824
id
長岡屋さん 閉店なのですねぇ。
残念ですね。
2008.04.23 8:06 PM
社長
そうなんです、あのカレーうどんが食べられなくなりました。先日ご主人と道でバッタリ、話を聞きました。元々椎間板ヘルニアの持病があってコルセットをして仕事をしていたのですが、限界を超えてしまったとのことです。そばとうどん打ちは腰を使うし、調理も立ち仕事ですから腰痛には勝てなかったのです。私の大好きな店が無くなり本当に残念です。
2008.04.24 10:49 AM