湯豆腐、肉豆腐、冷奴、凍り豆腐、豆乳、厚揚げ、がんもどき、油げ、おから・・・・私は豆腐及び豆腐料理が大好きです。

でも、どんな料理でも肝心の豆腐が美味しくなければ食べる気がしません。

かつて日本中の街には必ず豆腐屋さんがあって、夕方になると「トーフトーフ」と聞こえるラッパを鳴らして家の前まで売りに来てくれたのですが、今は多くの人が豆腐をスーパーやデパ地下で買うようになり、街の豆腐屋さんは追い詰められ廃業する店があとをたちません。

そんな状況の中で、明治３７年から四谷で１００年以上にわたって美味しい豆腐作りを続けているのが「手作りとうふ小松屋小泉豆腐店」です。

今回のランチは現店主４代目小泉雅紀さんに、小泉豆腐店の豆腐を使っている豆腐料理の店「米永」さんでご馳走になりました。

【店舗情報】

店名：豆腐料理 米永

住所：新宿区四谷1-20　小泉ビルBF

電話： 03-3351-1028